全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查立项
信息来源：china-3.com 时间： 2012-10-25 浏览次数：468
日前，中国农业科学院农产品加工研究所组织申报的2013年度基础性工作专项重点项目“全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查”获科技部立项。
据了解，真菌毒素是真菌的次生代谢产物，是自然发生的最危险的食品污染物之一。我国谷物、油料、水果、坚果、香辛料、饲料原料等农产品加工原料受真菌毒素及其产毒菌污染严重，食品安全事件频发，严重威胁我国人口健康，影响我国农产品出口贸易，阻碍农产品加工产业持续健康发展。
该项目拟以谷物、油料、水果、坚果、香辛料、饲料原料等农产品加工原料为对象，在全国范围内开展普查，摸清全国农产品加工原料真菌毒素及产毒真菌污染情况，明确我国主要农产品加工原料中真菌毒素种类和污染程度以及产毒真菌的种类、分布、含量，建立全国农产品加工原料真菌毒素及产毒真菌污染数据库及菌种资源库，为开展农产品真菌毒素综合防控研究提供重要的菌种资源和系统科学的基础数据
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