每逢中秋节，火爆呈昙花一现的当属月饼，可是小长假一过，这月饼就像过了气的“嫔妃”一样被打入了冷宫。不管是商家怎样的打折，也很少有人问津。每年剩下的月饼都流向哪里，又怎么处理呢？
剩余月饼 数量真不少
中秋小长假结束了，月饼也就在市场上悄无声息了。很多月饼礼盒已经下架，剩下的一些散装的单块儿的月饼开始打折促销，但即便这样，也少有人问津。昨日，再去超市踏查，发现月饼已经下架，工作人员说，剩余月饼一般都退回生产厂家处理了。
应景的月饼，每年都剩下多少，似乎很难统计。不过，一位促销员说，在节前每天月饼的销量还是不错的，过节之后，月饼就很少有人买了，“我记得我这个摊位撤展的那天礼盒剩余比较少，单块的偏多。没有细数过，不过一二百块儿肯定是有了。”粗略计算一下，月饼的剩余数量还真不少。
每年月饼销量在减少
那么生产厂家为什么会生产出这么多月饼，致使产生如此大的剩余量呢？对此一位业内人士表示，这与月饼销量减少有关系。正月十五的元宵、五月初五的粽子和八月十五的月饼都属于节庆食品，一般来说节过完后就很少有人问津了。而现如今大家都注重健康，像月饼这种高热、高糖的食品，大家也都是尝尝鲜罢了。
商家根据市场需求，每年的销量也在减少。而生产厂家很难提前准确判断出市场的需求量是多少，加上月饼生产厂家都想占有市场，也就出现了月饼剩余的情况。
月饼去向>> 当福利发或是做饲料
在商超内了解到，未出售的月饼大多数都会返回生产厂家处理。那么厂家又是如何处理的呢？很多市民担心，厂家会将剩余的月饼保存，然后第二年中秋节再出售。为此，国内一些城市建立了月饼回收上报机制。为防止中秋没卖完的月饼“回炉再造”，上海宣布建立“月饼回收上报制度”，经销商卖不掉的月饼无论过期与否，都必须向监管部门上报。
那么这些剩余月饼回收到厂家，厂家又是如何处理这些剩余的月饼呢？联系了几家月饼生产厂家。工作人员表示，每年剩余的月饼，公司会回收，主要就是用于给员工发放福利。还有一些月饼生产厂家表示，如果还有剩余的月饼，就会碾碎作为饲料低价出售给养殖场。但这无疑是一种浪费。
业内人士>> 建议实行预约生产制度
中秋佳节是传统节日，赏月吃月饼这个习俗还要延续。可是这月饼食用得越来越少，销量也在下滑，已经成了不可避免的现象。那么应该如何解决这些节庆食品出现大量剩余的情况呢？
业内人士建议，可以建立预约消费制度。也就是说，在中秋节前生产厂家可以预约生产，例如使用消费券之类的等等。然后根据预订的数量进行适量的生产。比如说，预订100块，厂家可以生产120块，剩余的用于零售，这样的生产方法就可以减少月饼出现大量剩余的情况。与此同时，还可以根据市场的需求，尽量满足顾客的口味。向健康食品的趋势发展，这样也能增加月饼的销量，同时减少剩余。
