肉骨粉是一种动物性蛋白质饲料原料，是从动物组织中剔除脂肪，油脂或其他成份之后留下的全部或部分的剩馀物。
肉骨粉一般呈黄褐色，CP含量在50-60％，富含Lys、VB族、Ca、P（可利用磷），尤其原料中骨骼多时，P量亦多；Met、Try、VA、VD含量低。
肉骨粉根据其营养成分种类多之优势，具有高能高蛋白；诱食性强；安全性高；吸收率高；降低成本等特点。
饲料中使用肉骨粉应注意的问题：①肉骨粉价格高于一般植物性蛋白饲料，适口性差，故反刍动物不宜使用；②多用于育肥猪和种猪饲料中，用量一般以5%以下为宜，仔猪避免使用；③肉骨粉品质稳定性差，鸡饲料中用量以6%以下为宜，且补充添加缺乏的氨基酸；④肉骨粉含有高含量的动物脂肪，易氧化酸败，不宜贮藏太久；⑤易感染沙门氏菌；⑥易滋生微生物，在迫不得已要贮存时，应添加抗氧化剂和防腐剂；⑦掺假掺杂问题，掺羽毛粉、蹄角粉、血粉及肠胃内容物。
