现在不少养殖户养隔年黄鳝，隔年的黄鳝必须要经过越冬,养到第2年才卖。也有的养殖户准备把黄鳝留在春节的时候销售，希望能卖个好的价钱，这也是要经过越冬的。对越冬的黄鳝的要求很高，不是所有的黄鳝都能经过越冬的。
第一节喂食因素
喂食因素，有的人不明白，黄鳝越冬还根喂食有关系吗。有的养殖户在停食前还喂大量的饲料，那样越冬的黄鳝最少要死一半。黄鳝在越冬前是不能吃大量饲料的，吃饲料的黄鳝生长速度快，可是黄鳝体质就差了，所以是不利于黄鳝安全越冬。要想准备越冬的黄鳝，一定要让黄鳝少吃点饲料，每天喂食的量也不要过多。
第二节提前停食
也有不少养殖户在黄鳝越冬的时候适量提前停食，对黄鳝越冬是有好处的。有的养殖户是提前10-25天停食。这样黄鳝没有食物吃了，也会提前进入冬眠。
第三节黄鳝体质要好
对于越冬的黄鳝体质要求很高，黄鳝体质不好，越冬就会冻死。养殖互可以在食物里面添加越冬宝，黄芪多维等增加黄鳝体质，帮助黄鳝安全越冬。
第四节越冬日常管理
水的管理，冬天越冬的黄鳝，要求池塘水不低于1.58米，有的地区结冰，要立即把网箱里面的冰捣碎，动作一定要温柔，不要惊醒冬眠的黄鳝，冬眠的黄鳝一旦惊醒了，惊醒的黄鳝就会死很多。对于有的地区冬天太冷，太冷的地区我们就要考虑大棚越冬了
老鼠的伤害，冬天老鼠的食物就会稀少，也有不少老鼠跑到了网箱里面偷吃黄鳝，有的老鼠还把网箱咬个洞，损失不少黄鳝。我们可以放养几只猫，也可以放老鼠药。
