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2013会发光的猪肉

信息来源:china-3.com  时间:2013-10-14  浏览次数:802

     猪肉发磷光的原因有好几种,大多数情况下,大家会觉得发磷光的猪肉清洗干净后仍可食用。

猪肉发磷光主要有以下几种原因:

一、使用了含有磷光的包装袋包装猪肉;

二、饲料的微量元素中掺杂了磷等可能发光的物质,猪食用后蓄积入体内;

三、用于腌肉的是工业用盐,工业盐中所含的磷光粉就会滞留在猪肉上,致使其发光。

四、若猪肉制成的腌肉后在熄灯后的暗处发出幽幽蓝色荧光,用手触摸发光的猪肉以后,触摸的手指也会发光。这是因为猪肉受到了自然界存在的磷光发光杆菌的污染。磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌,在阴暗处会发出荧光,细菌菌落形成黏液,附着在猪肉表面,手触摸时感觉很黏,同时手指也会被细菌粘附,在用被污染后的手或容器再去盛放干净的猪肉,也会发生污染现象。

猪肉滋长了能发出磷光的发光的磷光发光杆菌,自然在黑暗的条件下也会发现能发出磷光,这种杆菌适宜在低温的情况下生长,现在马上要进入冬季,肉在气温低的情况下放置一两天后,杆菌就会使肉发出磷光。磷光发光杆菌有一定毒性,但这种毒性很弱,用煮和红烧等烹饪方法可以杀死杆菌。

 


但是,一般肉类储存条件不佳的情况下才会发生细菌污染的状况。轻度污染后的猪肉虽然仍然可以食用,但从营养的角度考虑,尤其某些维生素和矿物质,必须氨基酸在储存不当的情况下是极容易损失掉的。因此,在物资购买便捷的条件下,建议大家还是多选择新鲜食材加以烹饪,从而达到营养素供给价值的最大化。


 

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