怎样分辨土猪和饲料猪？商品化流水线的到了，给我们提供了源源不断的食物，有利也有弊，规模化饲料养殖把猪的生长时间提升了很多，而且饲料猪肉质还非常迎合现代人的口味，瘦肉率很高，膘薄的特点，虽然营养成分和过去的肉质并没有很大的区别，但味道鲜美和香味浓郁方面上，饲料猪真的是大打折扣，早已经没有了过去那种熟悉的味道。
过去逢年过节谁家炖煮猪肉，离很远的地方就能够闻到那种诱人的香味，那种过年的味道在炖煮猪肉里面显现的更加浓郁，现在的饲料猪已然没有了这种“猪肉”特有的香味，即使你站在锅边，那种香味也是淡淡的，肉质也没有了那咋醇厚的口感，除了营养成分之外，饲料猪真的并没有什么出奇的好处，土猪现在是越来越少，在过去很多农村家庭都会春季养上小猪仔，待的春节时候杀年猪，经过长时间的饲养，这种土猪的肉质和饲料猪也是大不一样，都有什么区别呢？
土猪肉皮很粗糙，最明显的是毛孔粗大，很容易看到，而养殖的饲料猪由于生长时间过段，大都是毛孔细小，外皮光滑，不但外皮毛孔不一样，外皮的厚度也是截然不同，土猪的外皮不但厚，而且皮下脂肪诸多，有板油的体现，而饲料猪则没有这方面的显示，土猪肉肥肉率很高，肉眼观察就能看到分割之后的土猪肉拥有很大的肥肉率，膘肥脂肪厚是土猪肉的特点。而饲料猪则是典型的瘦肉率高的商品猪，肥肉率少脂肪薄，很容易分辨。
土猪拥有很厚的很高的后背肉，这个部位和饲料猪尤为不同，由于出栏时间很早，饲料猪的后背很薄也不突出，土猪的体型都比饲料猪要大上许多，土猪的蹄髈要承受体重的重压，在蹄髈的外形和大小上面，和饲料猪也是有很大的不同 土猪的蹄髈宽大健壮，具有很好粗壮的特点，饲料猪蹄髈则就很明显要细小很多，颜色上土猪肉的颜色鲜艳红润，用手触摸不粘手，这些都是很必要的挑选手段。
土猪肉拥有很好的油性，即使炒制过程中不使用油，也能够很轻易的将肉炒熟炒香，而且不会出现粘锅的现象，而饲料猪则是不使用油炒制不成的 会很容易粘锅，关于土猪肉和饲料猪肉的分辨方法还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢。
