如今虽然猪肉价格也贵，但也不似从前那么难得，基本上也是家家户户都会购买的食材之一。
猪肉味道好，烹饪方法多，而且在所有的肉类食物中算是价格最低，性价比也比较高的。但是猪肉也是有土猪肉和饲料猪肉之分的。
可能平常大家不怎么注意，但其实两者的价格是有所不同的，土猪都会贵一点，如果想要买土猪肉的话，那可要擦亮双眼仔细辨别了，有些不良肉贩会用饲料猪以次充好牟取暴利。
那么如何区分呢？我家二姨夫和我说了，他可是卖了20年猪肉了，这两者的区别，“4个”方法足矣。
1.看生肉
我二姨夫说，土猪的皮相对较厚实也比较白，并且和瘦肉间的联系比较紧密，没有明显的界限，用它的一点肥肉炼出来的油比较清澈，而且只要一点就可以炼出很多油脂。
而饲料猪的猪皮没有那么厚，肥瘦之间分层比较明显，中间会有白色薄膜相连，若是炖汤或者红烧的话，吃起来会有点腻。
2.闻气味
看完了肉之后，还要再靠近闻一下它的味道，若没啥异味，猪肉的味道也偏淡，那么一般是农家人自己养殖的猪肉，因为是放养的，所以身上味道不重。
而若是有一股比较重的腥臊味，则一般是饲料猪的，因为养殖场的猪都是很多头挤在一起的，环境比较杂乱，会有一股味道，宰杀后这股味道不易消散，所以闻起来会有股膻味异味。
3.手感
我们挑猪肉的时候可以用手按一下，看看猪肉的弹性，感受一下肉的状态。一般来说土猪肉按一下会比较有韧劲儿，还有点粘手。
饲料猪肉就不行了，按着没有那种韧劲儿，而且多数手感干燥或者水了吧唧，想想就没有食欲。
4.看熟肉
把猪肉给下锅水煮后，汤水比较清澈，并且有一股很香的肉味，吃起来也比较有嚼劲，没有那么软，说明它是土猪肉。
而饲料猪下锅煮之后汤会比较浑浊，起白泡泡和杂质比较严重，还有一股浓浓的肉腥味，肉质也很松散。
以后买肉可得注意点，不要用土猪肉的价格买到了饲料猪肉，那可就真真划不来了。
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接下来就分享一道客家清炖猪肉汤，美味又营养~
材料
客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、
做法
客家清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
功效：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
