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随着人们生活质量的提高，对饮食营养要求也大大的提升。众所周知土鸡要比饲料鸡的营养价值高，那么究竟高在什么地方却很少有人能说上来。大丰资讯通过调查，整理出了土鸡和饲料鸡营养价值的对比，咱们一起来看一下吧！
土鸡和饲料鸡的简述
什么是土鸡？
土鸡是家禽的一种，主要是区别笼养的肉鸡。最常见的饲养方式是“山坡散养”。土鸡又叫草鸡、笨鸡，是比较传统的家养驯化的动物，没有经过杂交优化的品种，长期以天然食材为主，天生具有野外觅食能力。毛色靓丽、鲜艳，腿细却健硕，多处于放养状态，是一种环保的喂养方式。
什么是饲料鸡？
普通鸡大多数指的是饲料鸡，喂养食材主要以饲料为主，喂养周期短，运动能力差。所以造成脚部比较细嫩，鸡皮比较厚，肉质松弛，毛孔粗大，皮肤光亮程度差，颜色泛白。饲料鸡的肌肉比较粗，肥厚而松软，煲汤后鸡骨多为软骨，鸡汤浑浊、味淡。饲料鸡饲养规模比较大，为了保证鸡只健康，会注射疫苗，所以会有少许的药物残留。
土鸡和饲料鸡的营养价值分析
首先，土鸡在微量元素的含量上要远远超过饲料鸡。土鸡的养殖周期一般都是在一年左右，而饲料鸡出栏只需一个月。正是因为土鸡的生长周期长，微量元素可以在体内积累。再加上土鸡多为放养，食谱多样，所以积累下的营养物质和微量元素更加的丰富。相对来说，饲料鸡一个月的成长周期中，主要的食物就是人工饲料和利于快速成长的激素物质。这就导致饲料鸡积累下的营养物质很低，还会存在激素残留，对身体健康不利。
其次，土鸡成长环境开放，生长过程中经过长期的锻炼，肉质紧实。所以鸡肉中含有的胶原蛋白，可以被人体快速吸收，这也是人们会选用土鸡肉进行滋补的原因。相反快速成长的饲料鸡基本没有活动的区域，肉质松散没有味道。虽然民间有着“老狗隼鸡”的说法，但是饲料鸡和土鸡不可混为一谈。
如何区分土鸡和饲料鸡？
我们在平时在选购鸡的时候，经常会陷入这样的误区之中，那就是不知道如何去区分传统土鸡与饲料鸡。首先饲料鸡大多是工厂饲料批量化养殖的肉用鸡，其饲养周期相对于传统土鸡来说，出栏时间短。通过大丰资讯走访常年养鸡的老农，告诉我们在选购土鸡的时候一定要注意以下7点：
1、鸡头的区别
当我们在挑选鸡的时候，我们会注意到，土鸡的头部往往要比饲料鸡的小。同时，土鸡的肌肉也明显得要比饲料鸡的要紧实，这样的原因往往是因为工厂批量养殖的饲料鸡，成长周期短，激素催熟造成的。
2、鸡皮的区别
这一点上还是很好判断的，当我们在挑选白条鸡的时候会发现，的时候传统土鸡的颜色要比饲料鸡的颜色黄一些。而且饲料鸡因为成长周期短，鸡皮上的毛孔要比土鸡大。
3、鸡神态的区别
饲料鸡和土鸡在神态上有很大的区别，土鸡的饲养条件是散养，所以各个精神抖擞，行动敏捷，而饲料鸡的行动比较迟缓，反应比较慢，神情呆滞，外观脏乱没有光泽。所以选择土鸡的时候一定要选择精神十足的，如果是无精打采的土鸡通常情况可能是病鸡。
4、鸡爪的区别
土鸡鸡爪比较瘦，看起来发干，而且爪子上有非常厚厚的角质层，爪子经常抓东西，所以磨损程度比较大。而饲料鸡则不同，因为饲料鸡往往是笼中饲养，鸡爪比较肥厚，爪子上也没有厚厚的角质层，爪子基本上也没有磨损的痕迹，的是人为修饰。
5、鸡嘴的区别
土鸡的嘴比较尖锐而且保留了喙勾，这是因为自主觅食所造成的。而饲料鸡往往会剪下喙勾，所以看起来给人一种比较温和的样子。
6、鸡冠的区别
土鸡鸡冠比较大，血色充实，而饲料鸡的鸡冠比较小，而且血色暗淡。
7、肉质
传统的土鸡因为出于农村散养的状态下，所以肉质相对于饲料鸡来说要更加紧实，传统土鸡要想炖熟是需要很长时间的，而饲料鸡需要的时间则要短一些，二十几分钟就能炖熟。并且在口感上，传统土鸡要比肉鸡吃着有嚼劲，因为土鸡的肉纤维更粗一些。
以上就是大丰资讯为您提供：关于土鸡和饲料鸡优劣的具体差别。在挑选鸡肉的过程中，我们都知道土鸡的营养价值高，其实差别就在这里。在挑选过程中如何选对真正的土鸡，还要靠经验的积累，只要记住大丰资讯为您总结的以上几点，完全可以把真正的土鸡拎回家。
