农村是一片非常广阔的天地，我想这一点大家应该都认同了，小编是一个地道的农村人，在农村，无论春夏秋冬在地里面总是长出各式各样的东西。而且这些东西其实都是可以吃的，是属于农村的独特美味。对于农村人来说，在春天应该是最好的日子，因为春天里地里总是会长出各种各样绿油油的野菜，想吃的时候就去摘一把，管够！这种野菜，20年前是牛饲料，现在成为餐桌美味，鲜爽脆甜贼好吃
小编记得在初春的时候，田边上会长出一种类似于三叶草的植物。一般来说，这种三叶草是农村人拿来喂牛的牛饲料，牛非常喜欢吃，但其实这种类似于三叶草的东西有另外一个名字叫做草籽头，这种草籽头非常的香脆可口。所以有一些农民除了把这种草拿来喂牛之外，还会自己特意养一些在后山上，用来来炒年糕味道非常的不错。小编很喜欢吃，但是20年前的草籽头很少人吃
现在这种草籽头已经走上了人们的餐桌，成为一种独特的美味，小编在吃火锅的时候还吃到过，在小编所在的地方，这种草籽头还可以用来上火锅，在一些火锅店它属于春天的独特美味，限量供应，这种草籽头放到火锅里面涮一涮，加上酱料比其他蔬菜好吃很多，小编在春天刚开始的时候就喜欢去火锅店子点一些，鲜爽脆甜贼好吃！
但是这种草籽头过了初春就会发干发硬，味道口感一点也不嫩了。其实这也难不倒聪明的农村人！草籽头在干柴之后还是可以做成美味的，到四月份的时候人们就会把它做成坛子菜，这个时候这种草籽头就变成金花菜了，这种金花菜又咸又鲜，用来佐白粥是很香的，一口气可以下一大碗白粥，非常好喝
小时候只要有空，奶奶就会带着我提着篮子去田边上扯这种草头回来，这种草头才回来之后之后一定要用开水烫过，然后沥干，把它均匀的抹上盐放到坛子里面，做好之后开坛子，整个房间都是它独特的香味，不比梅干菜差！没想到随着时代的变迁，这种野菜，20年前只是牛饲料而已，现在却成为餐桌美味，鲜爽脆甜贼好吃，大家吃过吗？
