现在很多农村人都不自己种菜了，而是去菜市场上买一些回来吃，或者在自家院子里面种上几一些就够家人吃了。但是在以前生活条件特别差的时候，人们经常会拿出一块地来种菜卖钱。那个时候农村有很多菜园，里面有各种各样的蔬菜，每当到了这些蔬菜收获的时候，一眼望去全是一片忙碌的景象，人们都在高兴的收获着。但是有一种蔬菜却有点特殊，说它特殊，不仅是因为吃过的人很少，还因为虽然特别有营养却经常被人忽略。它被称为“长寿菜”，叶子曾经是农村喂猪的饲料，营养高，种一棵够吃整个夏天。
这种蔬菜就是红薯叶，它就是红薯地上部分的叶片。相信生活在农村的小伙伴们一定都见过这种蔬菜，在自己小的时候，很多人都在地里面种红薯，等红薯成熟了之后卖到集市上去，或者把它们做成红薯卖给那些做粉条的人。而红薯叶通常都是作为饲料直接喂猪，以前偶尔会吃一点红薯梗，这些都是不上台面的菜，不会用来招待客人，现在红薯叶不仅摇身一变成了常见蔬菜，还有了长寿菜的美名。
红薯叶生长的速度非常快，基本上6月份的时候就能够收获了。如果种植的合理、土壤里面的营养物质又丰富的话，不仅叶子长得好，种出来的红薯也会又大又甜。自己小的时候家里在村边的地里就种过红薯，每当刨红薯的时候，都把自己累得半死，因为那时候太小了，一般都是大人们刨出来之后，我帮着拣到篮子里面。但是有一些红薯的个头特别大，抱起来特别的吃力，但是看着大片红薯收获了，就知道家人能够换来钱花了，所以干起来也特别带劲。而且干完农活回家后，妈妈就会特地把两个红薯放到灶台里面，等把饭做好了，红薯也就熟了，然后拿出来奖励给我吃。
虽然红薯特别好吃，营养价值还特别高，一直受到了人们的喜欢，可是每当秋天农民们收完红薯之后，很多红薯叶却总是被人们轻视。后来人们才发现这是一种难得的野味，不仅味道吃起来非常香，同时营养价值还很高，它的各种营养素的含量都比较均衡，而且蛋白质、类胡萝卜素含量比菠菜、芹菜之类的蔬菜都高，吃了之后对我们的身体健康非常有帮助，因此它被称为“长寿菜”。红薯叶长势非常旺盛，一个夏天就会长满一大片，基本上种一棵就够吃整个夏天。
红薯叶的种植过程简单方便，扦插枝条在土里就能活，整个种植过程也不需要打农药，十分地绿色有机。您吃过红薯叶吗？感觉味道怎么样呢？
