相比大城市，农村的生活就没有那么多姿多彩了，夜生活也很少，但其实在农村生活也是很不错的，每天都能呼吸到新鲜的空气，还能吃到刚从地里割起来蔬菜，以及各种野味等等，这些在城里可是有钱都吃不到的，所以说在农村生活也有一定好处，你说是不是？
而在农村就有这么一种植物，长得遍地都是，有些长得比人还高呢，可见有多茂盛了，但却经常被人们忽略，这就是芋禾梗了。相信很多土生土长的农村人，经常在田埂、湿地或者山里看到芋禾，有时候突然下雨了，还可以摘一片宽大的叶子来挡雨呢，跑回家里头发都不会湿。
不过芋禾梗可是一种美味的食材，搭配腊肉就能做一大下饭农家菜，只是处理起来比较麻烦，所以农村人也不是天天都吃芋禾梗炒腊肉的。首先得去割一些芋禾梗，爽脆到镰刀一割就断了，而且中间还会爆汁呢，可见这芋禾梗有多爽脆多汁了，看着就很有食欲。
接下来把芋禾梗掰成小段，撕掉表面一层老皮，再用清水浸泡一会儿，清水立马就变成红褐色的，再用盐、陈醋兑水的洗芋禾梗，这样才算清洗干净，然后切成丝备用。 接着把腊肉炒出油，加大蒜、辣椒炒香之后，再倒入芋禾梗一起翻炒，加水焖烧到软烂，这样芋禾梗才会完全熟透。
看这芋禾梗炒腊肉的卖相可真不错，很有红烧茄子的感觉，而闻起来就是腊肉香和芋禾梗的香味，吃起来芋禾梗软嫩可口，吸饱汤汁之后，吃起来就更过瘾了，咸香味美，搭配一碗米饭就绝了，让人一顿吃三碗都是没问题的。不过如此美味的芋禾梗炒腊肉在城里可吃不到，毕竟这市场上也极少有人卖芋禾梗。不知道大家有没有吃过呢？
