提高鸡肉和蛋黄颜色、风味的天然饲料有哪些？
为了改善蛋黄和鸡肉的色泽，提高肉蛋产品的风味，以满足不同地区、不同消费者的嗜好，提高产品的商业价值，常在鸡饲料中添加一些品质改良剂。但为了保证产品的生态和绿色，使用添加剂时应选择天然绿色饲料。
(1)提高鸡肉和蛋黄颜色的天然饲料 目前，常用的改善鸡肉和蛋黄颜色的天然饲料品种及推荐量见表1。
表1 提高鸡肉和蛋黄颜色的天然饲料品种及使用推荐量
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品种 推荐量 品 种 推荐量
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黄玉米 60％ 松针粉 3～5%
胡萝卜 5～10% 银合欢 10～15%
南瓜 10% 青蒿粉 2～5%
海藻粉 2～4% 红辣椒粉 0.01～0.5%
苜蓿草粉 5～6% 蒜辣粉 1%
黑麦草粉 5% 胡枝子 10～12%
聚合草 5% 栀子粉 0.5～1%
三叶革 5～10% 艾叶粉 2～3%
益母草 0.5～1% 黃芪粉 2～3%
苋 菜 2～5% 苍术粉 2～5%
野菊花粉 2～5% 孔雀苹 0.3%
万寿菊花粉 0.2～0.3% 葡萄叶粉 6%
金盏菊花粉 0.2% 蜂蜜 1克/只·天
柑、橘皮粉 5～10% 糠虾粉 3%
刺槐叶粉 5～10% 蚕 砂 6%
鸡、猪血粉 15% 植物油渣 3～5%
干牛粪粉 1.5～3% 螺旋藻粉 1～2%
紫菜粉 2% 杏仁粉 3～5%
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(2)提高鸡蛋和鸡肉风味的天然饲料
①稀土 鸡日粮中添加稀土可显著提高鸡肉的香味和肉汤滋味。
②中草药添加剂 日粮中添加适量的中草药添加剂可提高鸡肉的鲜、甜和香味，去除腥昧。
③桑叶粉 在鸡饲料中添加饲用桑叶粉3%，可显著提高鸡肉的风味与嫩度。
④大蒜 在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉驾l，得更为浓香。同时，可消除鸡因吃鱼粉而在其肉中带有的鱼腥， 味，且对鸡的生长无不良影响。鲜蒜（捣烂）添加量为1%～2%，大蒜粉添加量为0.2%。
⑤水果皮和青草 向鸡隔曰投喂水果皮（如香蕉皮、西瓜皮、芭蕉皮等），直至出栏，可使鸡肉嫩、爽口，且提高香味。或隔日投喂青饲料（如茅草、牛毛草等）可使鸡肉色佳、味道更好，野味更浓厚。
⑥青贮饲料 用80%的配合饲料，15%的青贮饲料，再加5%的青苔或植物秸秆类饲料，可使鸡肉香味增加，
⑦腐叶土 可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡配合饲料70%～ 80%，青饲料10%～20%，腐叶土5%～10%的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75%，牧草饲料15%，腐叶土10%的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡，可以提高鸡肉的口感和鸡蛋的风味。
⑧一些植物或植物提取物 如牛至、百里香、姜黄和迷迭香等，能显著提高鸡蛋的氧化稳定性，改善鸡蛋风味。添加1%牛至、1%迷迭香或0.5%～ 1%姜黄于蛋鸡饲粮中，能显著降低蛋黄丙二醛含量，改善鸡蛋风味。
⑨维生素E 维生素E主要通过防止饲粮中脂肪酸的氧化，改善鸡蛋风味。10 单位／千克的维生素E 即可使鸡日粮中亚麻籽最大添加量由10%提高到 20%，而鸡蛋不产生异味。
