现在随着社会的发展，人们的生活节奏不断的加快，工作的压力也很大，一道假期的时候，人们就会很想到一个慢节奏的地方去休息一番，其实农村地区就是一个非常不错的选择，因为农村的空气清新，给人一种舒适宜人的感觉，一下子就能够抛开很多压力。在农村地区，我们吃到的食物都是非常的安全的，能够品尝到农村地区的各种野菜，还能够尝试到农民们自家种植的蔬菜，天然无公害，吃起来非常的健康，你们知道吗？在农村，很多东西都是可以拿来吃的，比如我们今天吃的这类野菜，芦蒿。
众所周知，以前农村里的生活条件都不是很好。农民每天常吃的蔬菜要不就是自己种植的农作物，要不就是地里的野菜。而有些野菜农民不识货把它当成喂猪的饲料，如今被城里人称为“高钙野菜”。
说了这么多，其实这一种野菜的名字叫做芦蒿。想必在农村里长大的朋友们应该是认识的吧，以前在农村野外随处可见，但是现在却没有那么多见了。芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
虽然看起来不是很起眼，在农村里也不受人们待见。没想到如今这芦蒿在城里非常受欢迎，城里人把它当成养生菜做着吃，好吃又有营养。
以前在农村里就经常看到这一种野菜，可惜那个时候不识货，农民总是把它当成猪饲料喂猪。殊不知现在是城里人爱吃的野菜，一斤20元还被抢着吃呢。
准备食材：芦蒿，香干，盐，糖
具体做法：先把芦蒿给去掉根和叶子，然后摘成一段一段的，用清水清洗干净之后控干水分，把香干用刀切成丝，然后起锅热油，等油热的差不多了就把芦蒿给倒进锅里翻炒，等炒到颜色成碧绿的时候再把香干给倒进去，加点盐和白糖翻炒均匀就可以了。
香干的吃法有很多，不光可以油炸，还可以凉拌和热炒，因为价格便宜实惠，口感也很可口，所以很受大家的欢迎，和芦蒿搭配起来效果不错，后者含有微量元素，吃起来脆嫩爽口，营养价值也很丰富。
