中国作为美食大国，食物的种类多到让人叹为观止，很多老外来中国旅游就是为了品尝中国的美食。甚至还有老外扬言要吃遍中国菜，然而中国吃货却觉得这样的说法太过嚣张，中国美食数不尽数，岂是老外在短时间内就能吃个遍的。作为土生土长的中国吃货，都没人敢说这样的大话。中国地大物博，食材种类非常丰富，各种食材都能制作出美味佳肴来。
在众多的食材中，总有一些食物是被大家所忽视的。比如今天小编要给大家分享的这种水产品，它的营养价值很高，却因为长得小不起眼，以前常常被人们当作猪饲料，很少有人吃它。如今发现了它的营养价值，又研究出了它的多种烹饪手法，竟然一下子变得非常值钱。
它曾被当成“猪饲料”，现在“咸鱼翻身”成米其林大厨力推菜品！其实这种水产品就是幼鳗，也就是鳗鱼的幼崽，鳗鱼在很多老外眼中是一种“奢侈食品”。日本人把它看得比较珍贵，虽然日本是个岛国，平日里吃的最多的就是海产品，海鲜种类也是比较丰富的，然而鳗鱼却比较稀少，在日本人看来是稀罕货，价格昂贵，很多人都不舍得吃。
而幼小的鳗鱼虽然身体长长的，但却非常细小，而且呈现出透明状。在水里游着的时候，都可以透过它的身体看到里面的内脏。如果有灯光照射，就会变得非常漂亮，就像夜光体一样。以前人们在捕鱼的时候，打捞上来的鱼中经常会掺杂着一些鳗鱼的幼崽，渔民又不舍得把它放回去，就用它来喂猪。
但是因为过度打捞，就连这种幼小的鳗鱼仔都变得比较稀少。也因此被大家重视起来，物以稀为贵。多的时候用它来喂猪，现在变少了反倒成了珍稀物品，而且在西班牙这种幼鱼是一种非常昂贵的食材。一斤能卖出1万元的高价，还成为了米其林餐厅大厨力推的一种菜品，除了渔民之外，也只有土豪和贵族才能吃得起。你吃过吗？图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢
