1、感官
跟我们日常生活总去超市买米一样，要挑选色泽好，无发霉、无结块物变质、无异味，除了鱼香味外，还带有鱼腥味的为上品。
2、脂肪
锦鲤对脂肪的要求量较高，加上其对脂肪的消化率比对蛋白质（70—80%）的高出10%—20%，因此，饲料中脂肪的条件成为一个重要的评价指标。
3、饲料粒度
根据鱼的大小决定，稚鱼的饵料要求百分之八十通过100目的分析筛；幼鱼的饵料要求百分之八十通过80的分析筛；成鱼要求百分之八十通过60的分析筛。简单来说就是，鱼越大，饲料颗粒相对更大些。
4、粘合性主要指饲料在水中的稳定性
良好的粘合性保证了饲料在水中不易溃散，保持水质；但是，过度粘合性也会影响锦鲤的消化吸收。因此，稚鱼的饲料保证不溃散≤3小时；幼鱼饲料保证不溃散≤2.5小时；成鱼饲料保证不溃散≤2小时。
5、水份
水份≤10%为最佳众所周知锦鲤是杂食性鱼类，通过长期实验专家得出，对于锦鲤来说，饵料中动物性饲料占70%——80%，植物性饲料占20%——30%的饵料最符合健康标准。
