导语：土猪肉和饲料猪有何区别？购买时怎么分辨？肉贩：内行都看这2处
说到猪肉，大家应该都不陌生，这算是我们餐桌上面最常见的一种肉类，从古至今我们都非常喜欢吃猪肉。小编还记得以前住在农村的时候，家家户户都自己养猪，过年的时候就杀猪来吃。现在随着我们生活水平的不断提升，家养的猪数量太少已经供不应求了，所以现在市面上出现的猪肉大部分都是人工养殖的饲料猪肉。土猪肉市面上倒也有，但是数量比较少，大家都认为土猪肉好吃，但是很多人就算是碰到了土猪肉也不认识，今天小编就来跟大家聊聊土猪肉和饲料猪肉的区别，以及我们在挑选的时候如何区分，肉贩表示：想区分土猪肉，内行人只看这2处。
土猪肉和饲料猪肉的区别
1.肉质口感不同：我们都知道，猪肉本身是肥瘦相间的，肥肉和瘦肉之间是有层次感的。如果是正宗的土猪肉，它的肥肉和瘦肉虽然有层次感但是界限不明显，瘦肉里面夹杂着一些肥肉，而肥肉里面又夹着一些瘦肉，这样的猪肉拿来烹饪是非常美味的，因为肥瘦的层次感不明显，反而让猪肉吃起来口感更细嫩，一点也不肥腻，就算是平常只吃瘦肉的人也能接受。但是饲料猪肉就不同了，饲料猪的瘦肉和肥肉分界线比较明显，基本上不会连在一起，瘦肉相对较多，而肥肉相对较少，虽然瘦肉多，但是吃起来口感比较柴，口味一般。
2.土猪肉不会产生泡沫
像我们平常在烹饪猪肉的时候，一般都会先焯水，这一步主要是为了煮出猪肉里面的血沫，大火煮开之后我们能看到水面上漂浮了很多的泡沫，我们需要把泡沫撇掉，猪肉视情况清水洗净，其实这样的猪肉一般都是饲料猪肉，因为饲料猪肉不管怎么烹饪都会出很多的血沫，所以我们必须要先焯水把血沫煮出来才能放心吃。而土猪肉不同，土猪肉不管怎么烹饪，都不会产生出这样的泡沫，就算是直接下锅也不会有，吃起来非常干净放心。
挑选时如何区分土猪肉和饲料猪肉
1.看猪皮：正常来说，土猪肉的猪皮颜色比较白，很多人会说，猪皮的颜色不都是白色的吗？其实不然，我们在菜市场购买猪肉的时候可以仔细观察，就算都是白色，土猪肉的猪皮颜色绝对是最白的，这一点也是土猪肉“身份”的象征，其实我们常见的猪皮很多都是泛黄的，纯白色的其实比较少，另外土猪肉的猪皮要比饲料猪肉更厚一些，所以很好区分。
2.看肥瘦程度：上面也提到了，土猪肉的肥肉相对比较多，而瘦肉比较少，但是肉层的分界线不明显，脂肪层比较厚。而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多，很多人在购买的时候喜欢购买这样的猪肉，但是这样的猪肉吃起来口感并不细嫩，甚至还有些发柴。
买回家的猪肉其实也可以区分，我们在烹饪好之后，土猪肉的肉腥味和异味比较小，而饲料猪肉就算是放了生姜料酒去腥，异味照样不小，单单从气味上也能判断出来这两种猪肉。以上就是小编今天要跟大家分享的关于土猪肉和饲料猪的区别，肉贩：内行看这2处挑选优质土猪肉。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！
