清明节刚过去，相信不少人都在家里吃到的久违了野菜，像蒲公英、曲曲菜、槐花等，它们的美味想必让大家流连忘返吧。事实上，很多的野菜，在从前都是穷人的救命菜，最初是因为家里没东西可吃，所以才跑去挖野菜的。
随着近年来绿色健康饮食浪潮的影响，当年只有穷人吃的野菜，如今大部分成了抢手货，当然凡事都有例外，今天给大家介绍的这个野菜，现在人吃的反而不多，渐渐沦为喂猪的饲料，它就是菊芋。
菊芋，又称洋姜、五星草，记得我在上小学的时候，奶奶还会经常腌制这种菜来吃。一般老一辈事物带“洋”字的，都是近代才从国外传来的，洋姜也是这样。它开的花很像菊花，而地下的块茎富含淀粉，口感跟芋头有些像，腌制的话脆甜可口。
菊芋的营养丰富，而却用途也广，虽然如今蔬菜种类丰富，它渐渐离开了大家的餐桌，但是却是喂猪的好饲料，而且还可以用来制糖和酒精，从菊芋中提炼出的菊糖，还是治疗糖尿病的良药。
