当你读到这篇文章时，你的牛群可能正在经历着仲夏的热应激。到目前为止，希望牧场的降温措施都已经充分运行，例如遮荫、风扇、喷淋，可能还有其他设备，取决于牧场所在的区域。同样的，还需要提供充足的饮水，以满足热应激牛只的需求。
但你有没有想过日粮中的粗饲料情况？若奶牛采取了适宜的降温措施，通过调节日粮营养成分，饲喂易消化的粗饲料，将有助于改善瘤胃发酵和产奶量。
全程营养|应对奶牛热应激期产奶量下降的“糖措施”
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降低瘤胃pH值
常被引用的密苏里大学的一项研究结果显示，中度至重度热应激会使奶牛瘤胃pH值降低至6.0以下。在该瘤胃pH值下，纤维分解菌难以有效的分解粗饲料的纤维成分。
在密苏里大学的这项研究中，奶牛饲养在温度85℉（约29℃）、相对湿度85%的环境中，相当于温湿度指数83。这种湿热环境会降低奶牛的瘤胃pH值，降低幅度与日粮粗饲料比例从65%（HR）下降至35%（HG）的结果类似（图1）。
图1.热应激和日粮精粗比例对奶牛瘤胃pH值的影响
在热应激期间，奶牛唾液中的碳酸氢盐含量很少，无法起到充足的缓冲作用，因此无法维持健康的瘤胃pH值。热应激奶牛会减少反刍，出现流涎和喘息现象，减少进入瘤胃的唾液量。此外，它们还更容易出现挑食和暴饮暴食的情况，这些因素都会降低瘤胃pH值。
相反，降温奶牛饲喂高粗饲料日粮（CHR），其瘤胃pH值最高。然而，热应激奶牛饲喂同样的日粮（HHR），其瘤胃pH值却较低，与降温组饲喂高精料日粮（CHG）牛只的瘤胃pH值相近。其中，热应激奶牛饲喂高精料日粮的瘤胃pH值最低。
从这项经典的研究中可知，高精料和热应激都会降低瘤胃pH值。众所周知，降低瘤胃pH值，会降低纤维的消化率。热应激和高精料日粮的组合具有双重作用，会降低瘤胃的纤维发酵，减少瘤胃微生物蛋白的产量，从而降低产奶量和乳成分。
纤维消化很重要
对于奶牛来说，为了维持反刍和瘤胃功能，建议其日粮的物理有效纤维（peNDF）含量为20%-23%DM，或者约75%的NDF来源于粗饲料。在热应激期间，传统的日粮建议是减少粗饲料比例，增加精饲料，以减少消化产热。然而，密苏里大学的研究结果告诉我们，热应激和高精料是一个糟糕的组合。
低质粗饲料，具有较高的NDF含量和较低的消化率，会增加奶牛的采食时间和挑食风险。对于热应激奶牛来说，采用低NDF含量和高NDF消化率的粗饲料至关重要，因此这会减少奶牛用于咀嚼消化的能量需求。
在研究结果中，由于日粮纤维含量、消化率和颗粒度大小的不同，奶牛每天的采食时间相差最多达到了一个小时。由于奶牛额外站立采食了一个小时，其会减少其他活动的时间，例如躺卧。此外，热应激期间，奶牛的蹄病风险会增加，而采食时间的增加会为此带来更多的压力。
与精饲料相比，长期以来，人们都认为纤维会带来更大的代谢热，因此其会增加奶牛的热负荷。然而，饲喂高精料会降低瘤胃pH值。所以，在热应激期间，最佳的饲喂方案是采用高消化率高质量的粗饲料，减少发酵产热的同时维持足够的有效纤维和瘤胃功能。
一些研究结果表明，若牧场没有足够的高质量粗饲料，热应激期间还可以采用一些发酵速率较快的副产品纤维饲料，例如豆皮、甜菜粕和其他类似的非粗饲料纤维。研究结果显示，在热应激情况下，粗饲料NDF的占比可从75%下降至60%。与往常一样，奶牛的peNDF需要必须得到满足。
青贮界面的良好管理对于防止二次发酵和产热一直都很重要，尤其是夏季，通常需要移除约1英尺（约30cm）的厚度。
你还需关注日粮的搅拌情况，搅拌过度，会降低粗饲料的颗粒大小，从而减少了饲喂高消化率粗饲料的益处。高消化率的粗饲料在搅拌过程中更易切割，制作日粮时需要意识到这一点。
采用高NDF消化率的粗饲料和一些非粗饲料纤维，有助于维持瘤胃良好的功能，增加产奶量和乳成分合成。同时，需要注意不要影响瘤胃微生物的生物氢化过程，以避免产生乳脂合成抑制现象。
热应激策略
在热应激期间，不能忽略奶牛基本的降温和饮水需求。若奶牛的降温效果较好，通过关注粗饲料质量，才能增加额外的收益。
在热应激期间，饲喂高质量的粗饲料，促进奶牛的采食和反刍活动，减少代谢产热，改善消化效率。对于高产奶牛来说，任何时候都不能饲喂低质粗饲料，尤其是热应激期间。
