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维生素

动物代谢必需且需要量极少的一类低分子有机化合物，以辅酶或催化剂的形式参与体内代谢，缺乏时动物会产生缺乏症。分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

氨基酸平衡

饲料中的各种氨基酸之间在数量和比例上与动物特定需要相协调的状态。

限制性氨基酸

饲料中蛋白质供给的氨基酸量与动物的需要量之比值小于1的必需氨基酸，比值最小的必需氨基酸为第一限制性氨基酸，其次为第二限制性氨基酸等。

非必需氨基酸

动物生命过程必需，但可在动物体内合成，无需从外源提供即能满足动物需要的氨基酸。

日粮

一个个体饲养动物在一昼夜(24H)内所采食的总饲料组分的数量。

有效磷

饲料总磷中可为饲养动物利用的部分。

总磷

饲料中的无机磷和有机磷的总和。

能量蛋白比

指饲料中消化能(kJ／kg)与粗蛋白质(g／kg)的比值。

蛋白能量比

指饲料中粗蛋白质（g／kg）与代谢能（MJ／kg）的比值。

国际雏鸡单位

以0．025μg结晶维生素D2对雏鸡所产生的作用为一个国际雏鸡单位。

国际单位

是表示维生素活性的一种单位。

净能

从饲料的代谢能中减去热增耗后的能值。

代谢能

从饲料总能中减去粪能和尿能(对反刍动物还要减去甲烷能)后的能值，亦称“表观代谢能”。

消化能

从饲料总能中减去粪能后的能值。亦称“表观消化能”。

总能

饲料完全燃烧所释放的热量。